中国工程院院士罗锡文指出，全国3亿亩耕地正受重金属污染的威胁，占全国农田总数的1/6。还有环保专家认为，以化肥、农药、除草剂为主的农耕污染，面积广阔、影响深远，更加不容忽视。不论是工业还是农耕污染，都应该从源头上加以预防、治理。

　　根据国土资源部公布的资料估算，内地每年被重金属污染的粮食高达1200万吨，可以养活常住珠三角的4000万人口。中国科学院地理科学与资源研究所环境修复研究中心主任陈同斌表示，中国的重金属污染在北方只是零星分布，在南方则比较密集。“经济越发达，土壤污染越严重。”罗锡文解释说，在广东，清洁土壤只有11%，轻度污染占总耕地数量的77%，重度污染土壤占总量的12%左右，珠三角部分城市有近40%的农田菜地土壤重金属污染超标；太湖流域，有1/3的耕地受到了污染，湖北省受“三废”污染的耕地面积已经达到40万公顷，占全省耕地面积的一成；湖南冷水江河水污染严重，37%的水稻田重金属超标几倍。农业部进行的全国污水灌溉区域调查统计显示，140万公顷污染灌溉区中，遭受重金属污染土地面积占农田灌溉区面积的64.8%%，每年被重金属污染粮食达1200万吨，造成直接经济损失超过200亿元。

　　农业生产环境的安全与否，直接决定了农产品的质量与安全。农产品不安全，加工出来的食品也不会安全。工业污染的防治主要是对“三废”的处理。但面积更广阔、影响更深远的污染，是以化肥、农药、农膜、除草剂和添加剂为主的农耕方式污染。这种污染在全国乡村愈演愈烈，我国农产质量安全形势不容乐观。近些年来，农业部、各级政府和有关方面对农产品的质量安全所采取的措施非常坚决。同时，各地大力推进标准化的养殖和种植，决心从源头上来控制农产品的质量安全问题。

　　在位于中国西北的宁夏，头戴草帽的农民顶着太阳、弯腰在稻田里拔草，由于不上化肥、不打农药，虽然比以前累得多，但每亩一年约1800元的纯收入让他们乐意种植有机水稻。

　　随着中国民众收入的不断提高，对食物的质量也越来越讲究，天然无污染的有机大米备受青睐。近年来，中国一批大米企业通过订单农业的方式，组织稻农种植高端、有机大米，并且在很多地区实现了规模化生产。

　　 “有机农业”是一种较不污染环境，不破坏生态，并能提供消费者健康与安全农产品的生产方式。美国曾将“有机农业”定义为“一个用以提升和强化生物多样性、生物循环再生和土壤生物活动的生态管理系统”。简单来说，“有机”就是在耕种的时候不用农药、不用化学肥料、不用生长调节剂、不使用基因改造生物。种“有机的”耗人工，比较辛苦，但这是为了让大家都健康，为了生态平衡。在台湾，有人采用“鸭间稻”的耕种农法来种稻，把鸭子养在田里，让鸭子帮忙吃田里的害虫、福寿螺；鸭子的粪便掉在田里，又是良好的肥料。他们想藉由推广“有机种植”来提振农业、改善环境。浙江省青田县方山乡龙现村有700多年稻田养鱼的历史，现在这种古老耕作方式已成为当地农民谋生致富的主要手段之一。1999年10月，龙现村被国家农业部命名为“中国田鱼村”，2005年6月被联合国评为亚洲唯一的世界农业文化遗产——稻鱼共生系统保护实施地。