国信在线 国信在线
北京国信经济发展研究中心
  邮箱登录: 密码:
设为首页 | 收藏本站
 
国信在线首页
业务介绍 中心概况 数据库 公共政策研究 市场竞争情报 案例介绍 国信客户 人才招聘

会员登录

  用户名:
密码: 验证码: 请输入验证码
重点要情
危机情报 危机情报
行业发展 行业发展
服务项目 服务项目
图书开发 图书开发
 首页 >> 学术前沿 >> 学者研讨 >> 文章页
陈蓉霞:食品安全法还需相匹配的环境和文化
2009-06-11 14:22:34 来源:东方早报 作者:gaohui 阅读次数:916

    6月1日,《食品安全法》正式施行,为配合这部重要法律的施行,早报近日推出连续报道,关注我们身边的食品安全问题,揭露的问题触目惊心。诸如,豆芽用“漂白粉”漂白;鸭子用工业松香来褪毛,还有之前曝光的用“洗虾粉”给虾美容等等。所用的加工手段均为食品生产不允许使用的,因为它们会对人体产生各种毒副作用,比如损害肝肾功能、引起致癌效果等。针对这些伤天害理的行为,我们的监管部门绝对应该“零容忍”,并且在食品安全监管上承担最主要的责任,见到一起扑灭一起,为普通消费者营造安全的食品消费环境,这也是我们对此问题的基本立场。
  然而,结合这些年来的实际情况,我们必须客观冷静地看到,食品安全监管制度要有效运转,甚至达到如一些发达国家那样的监管水准,不是三五年就可以大功告成的。作为普通消费者,我们必须敦促监管部门尽快完善监管,但与此同时,在这个肯定不短的“不完善”时间段,我们是“静待时局好转”还是“奋起自救”呢?
  我们认为,从对自己的健康负责的角度,“奋起自救”,改变我们的一些消费习惯和消费文化,同样至关重要,况且,一项完备的制度,离不开与之相匹配的环境和文化,否则,这项制度终究会沦落为一副“空架子”。
  自从人类进入商品社会以来,买卖成为一种日常现象。当物品成为商品以后,它天然以最终让消费者动心乃至甘心付款为目的。这就是说,商品首先必须满足顾客的喜好。在此意义上,正是顾客的挑选或挑剔,决定了一种商品的销路。那么,我们又是根据什么标准来挑选农产品呢?答案极其简单,由于深受工业文明的熏陶,我们恰是根据工业产品的模式来要求农产品的。
  众所周知,工业产品大多出自机器或流水线,因此它的特点就是整齐规范、色彩鲜艳、质量统一,毋庸置疑,它们也更为符合人类的审美要求。若用这样的标准去衡量农产品,我们显然也就更青睐那些外表匀称、颜色鲜艳的食品。于是,蘑菇越白越好,黄鳝越粗越好,西瓜越甜越好,诸如此类,不胜枚举。不能说我们的这些标准就毫无道理,在自然情况下,农民也会选择那些颗粒饱满、色泽鲜艳的品种加以培育,因为它们的质量更有保证。但也正是在自然情况下,收获的每一粒果实绝无可能做到个个都如此匀称,符合人们的需要,更何况不同于死的工业品,活的农产品还有一个保鲜期的问题。然而,由于已习惯于工业品的整齐匀称,因而,我们不切实际地要求农产品也该符合这样的标准,但是我们却忘记了工业品是人工做出来的,而农产品却是天然长成的,这就决定了后者只能以参差不齐的面貌出现,并且难以避免“歪瓜裂枣”的现象。
  也许对于身处工业文明时代的我们来说,要改变固有的挑选标准不那么容易。君不见在铺天盖地的广告中,各种美食均以夺人眼球的面目出现,红得耀眼,肥得冒油,在勾起消费者胃口的同时,也强化了我们对食品的挑选标准:它们只能以匀称鲜艳的面目出现。还有一个更为重要的因素是,随着城市规模的急剧膨胀,如今的城里人,整日生活在钢筋水泥、车水马龙的狭窄空间中,除了在超市的货架上见识农产品的长相之外,难以在野外环境中目睹自然生长的农作物,我们的年轻一代甚至都不知蔬菜水果的收获时节。难怪我们只能用工业品的标准去衡量农产品的优劣。
  因此,要真正摆脱眼下食品安全的困境,监管是第一位的,但我们尝试改变自己的挑选标准同样重要。对于公众来说,与其相信专家的告诫,学会并且记住各种辨假诀窍,还不如返璞归真,以自然本该有的标准来挑选农产品,容忍鸭子身上有细毛,容忍果实表面有疤痕,容忍豆芽多放会蔫,容忍黄鱼难以像黄金般亮泽等等。一旦公众达成这样的共识,即不再以工业品的标准挑剔农产品,甚至学会对它们说不,那么,商贩们人为的整容修饰也就变得多此一举了。有鉴于此,针对食品安全中出现的某些特定问题,成熟的消费文化或许更具治本效果。


 
   打印本页  关闭窗口
合作客户 国家发改委 商务部 财政部 文化部 卫生部 铁道部 农业部 外交部 工信部 人保部 司法部 民政部  银监会 保监会 全国政协 国家统计局 国家质检总局 药监局 海关总署 国税总局 团中央 国资委 中央党校 北京市委 北京市政府 北京市人大 北京市发改委 浙江政府 北京国际经济贸易学会 国家电网 中国银行 中海油 中石化 中石油 审计署

关于我们 | 免责声明 | 版权声明 | 人才招聘 | 客户留言 | 联系我们
版权所有 Copyright© 2009-2012 国信在线(北京)经济文化发展中心 京ICP备09031571号-1 北京网监备案号:1101051464
公司地址:北京市朝阳区芳园西路40号 联系电话:010-64377788
国信业务:国信报告 国信数据 国信每日 国信咨询 国信项目 国信研究   如果您的网速较慢,请点这里:国信在线电信 国信在线网通 国信在线